Équipement
Caisse hors ligne : ce qui doit continuer à marcher quand Internet coupe
En bref
Une caisse qui fonctionne hors ligne garde sur l’appareil tout ce qu’il faut pour servir : la carte, les commandes en cours, l’envoi des bons en cuisine, l’encaissement, l’impression et la clôture. La connexion ne sert alors qu’à synchroniser et sauvegarder. Avec une caisse qui a besoin d’Internet pour encaisser, une coupure arrête le service.
Ce qui doit marcher sans Internet
- Afficher la carte et prendre une commande, avec ses options ;
- envoyer les bons aux imprimantes de cuisine ;
- encaisser en espèces, par carte (le terminal de paiement a sa propre connexion), en titres-restaurant ;
- imprimer le ticket ou la note ;
- consulter la recette et clôturer la journée.
Ce qui peut attendre le retour du réseau
- la sauvegarde des données dans le cloud ;
- la synchronisation d’un menu modifié en ligne ;
- la réception des commandes passées en ligne ;
- les mises à jour du logiciel.
Le piège : Internet et réseau local
Une imprimante réseau ne dépend pas d’Internet, mais de votre box ou de votre routeur : si la box redémarre, la caisse et les imprimantes peuvent ne plus se voir quelques minutes. Deux précautions simples : donner une adresse IP fixe à chaque imprimante, et prévoir une imprimante raccordée en USB ou Bluetooth pour l’essentiel.
Comment tester une caisse avant de signer
- Pendant la démonstration, débranchez la box.
- Prenez une commande à table avec options et envoyez-la en cuisine.
- Encaissez en deux modes de paiement et imprimez le ticket.
- Rebranchez : vérifiez que tout se synchronise sans doublon.
Questions fréquentes
Le paiement par carte fonctionne-t-il sans Internet ?
Cela dépend du terminal de paiement, qui a sa propre connexion (souvent 4G ou ligne dédiée). La caisse, elle, enregistre le mode de paiement sans avoir besoin d’Internet.
Les données sont-elles perdues pendant une coupure ?
Pas sur une caisse hors ligne : les ventes sont enregistrées sur l’appareil et sauvegardées dans le cloud dès le retour du réseau.