法规
收银机是强制的吗？哪些人要遵守，哪些人不用
简单说
没有任何法律规定必须有收银机。但只要您缴纳增值税（TVA），又用收银软件或收银系统记录个人顾客的付款，这套系统就必须是安全的，这是法国税法（CGI）第 286 条 I-3° bis 的规定；还要有证书或声明作证明，否则罚款 7500 欧元。享受免征增值税（franchise en base de TVA）的企业，以及只卖给企业客户的企业，不在此列。
一句话讲清规定
强制的不是收银机，而是您用的收银机必须安全。只要有软件或系统记录个人顾客的付款，它就必须保证数据不可篡改、有安全保护、能保存、能归档。
哪些人要遵守
- 缴纳增值税的企业，不管是什么形式（公司、个体企业）；
- 卖给个人顾客（不缴增值税的客人）；
- 并且用收银软件或收银系统记录这些销售，平板上的应用也算。
哪些人不用
- 享受免征增值税的企业（CGI 第 293 B 条），刚起步的微型企业主（micro-entrepreneur）很多是这种情况；
- 只和企业客户做生意的企业；
- 属于增值税豁免范围的业务，以及农业定额税制（régime agricole forfaitaire）；
- 银行卡刷卡机：按法律的意思，它不算收银系统。
如果所有付款都经过银行（刷卡、转账），税务部门也会通融。但这在餐饮业很少见，现金和餐券还是很常用。
餐饮业的常见情况
| 情况 | 要不要遵守？ |
|---|---|
| 缴增值税的餐厅或小吃店，客人是个人 | 要 |
| 享受免征增值税的餐车（food truck） | 不用，只要还在免征范围内 |
| 超过门槛、开始收增值税的餐车 | 要 |
| 只接企业订单的外烩餐饮（traiteur） | 不用 |
| 用纸本子记营业额的餐厅 | 本子不用管；只要开始用软件记销售，就要 |
罚则
拿不出证书或声明的，罚款每套收银软件或系统 7500 欧元（CGI 第 1770 duodecies 条），由使用它的企业承担。收银数据要保存六年。
常见问题
微型企业主一定要用认证收银机吗？
如果享受免征增值税，就不用管。如果失去了免征资格，又用收银软件记录个人顾客的付款，那这个软件必须安全，并且有证明文件。
餐车需要收银机吗？
按一般规定走：没有法律规定必须有收银机；但如果缴增值税，又用了收银软件，这个软件就必须是安全的。
有刷卡机就够了吗？
按法律的意思，刷卡机不算收银机。它不能代替销售记录，也管不到现金付款。